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山藥的種類很多，可自行挑選喜歡的種類，
我選用的是人蔘紫山藥，
作法如下。
（最下面有介紹山藥的功效）
 

 
山藥去皮後，切成小塊或丁皆可，
方便待會攪打。
 


接著使用大同電鍋蒸熟，用一杯水量，
電鍋跳起後，再悶約10分鐘即可。
最好用蒸的，這樣才可保留食物的原味喔！
 


蒸好後用攪拌器打成泥，可依媽咪需要打成適合的稠度，
加少許的水打（煮過的水），就是控制濃稠度的方法。
 


這就是打好的成品，
接著再放入副食品保存盒冷凍即可。
 

神農本草經:山藥為上品藥材；其性平，涼潤，味甘無毒，能健脾胃，補肺腎，收澀固精，主治泄瀉，久痢，消渴，虛勞，咳嗽，袪痰，遺精，
帶下，小便頻仍等。

本草綱目:山藥可健脾胃，補虛贏，益腎氣，止瀉痢，強筋骨，化痰涎，潤皮毛，除寒熱邪氣久服耳聰目明，輕身不饑延年。嘉義大學生命科學學院院長楊玲玲博士 : 新鮮山藥中黏黏的液質含有消化酵素，能滋補身體，促進消化；而部份山藥中所含的皂甘(Diosgenin)更是人體內製造性荷爾蒙的重要成份；印證山藥自古以來即被視為具有滋補功效的健康食品。

 
科會研究
山藥能抑癌細胞一般人熟悉的山藥，經過研究，效用有抗菌，抗氧化，抑制癌細胞，調節生殖系統，曾強免疫力。蔡新聲表示，山藥完全沒有毒性，
可當成三餐主食，而不像馬鈴薯、芋頭會令人發胖，研究人員已經找出五種優良本土山藥品種推廣種植。
 

資料來源 : 聯合晚報 90.4.4 報導

山藥的營養成份:山藥是高醣類，高蛋白質而又低脂的健康食品，並富含多種人體所需的礦物質與維生素。